Con las habilidades y conocimientos que sólo un especialista puede ofrecer, Grasselli provee a sus clientes una gama completa de soluciones para el descuerado, rebanado y porcionado.

Grasselli se ha ganado una sólida reputación como especialista en el procesamiento de carnes frescas. La compañía se ha ganado un gran reconocimiento y respeto por el desarrollo, diseño y fabricación de maquinaria con los más altos estándares de calidad y rendimiento para las industrias de la carne roja, pollo y pescado en todo el mundo.

BRALYX es una empresa líder de mercado, que produce las mejores máquinas para la elaboración de papas rellenas, bocadillos, masas frescas, dulces y confitería, entre otros. Pionera en la creación de maquinaria para papas rellenas, la empresa está presente en más de 60 países, en Chile es representada exclusivamente por PRINAL.

Buddy Valastro, el pastelero más querido del mundo, también está con Bralyx. El Cake Boss ha aprobado la Drop Top, de Bralyx, como la mejor máquina para galletas y productos de confitería. Haga como Buddy y elija Bralyx usted también.

VEMAG ANLAGENBAU ofrece instalaciones óptimas para el secado y el ahumado: sistemas de descongelación, equipos AEROMAT para el ahumado y cámaras de secado CLIMAMAT STAR. Eficiencia, uniformidad, flexibilidad y calidad. Le mostraremos cómo su inversión se amortizará en poco tiempo.

Desarrollar una herramienta de limpieza es más difícil de lo que parece. Materiales innovadores. Tecnologías patentadas. Procesos de fabricación avanzados. Hace falta todo eso y más para dar con una revolución como la gama Ultra Safe Technology (UST).

Todo lo que hacemos parte del diseño higiénico, sin sacrificar la usabilidad y las funciones: esa es la esencia de la filosofía de diseño de Vikan.

MIMASA ha ofrecido siempre soluciones a medida para el sector de la industria alimentaria, fabricando sistemas para el lavado, higienización y secado de todo tipo de elementos de manutención. Su espíritu inconformista, los ha llevado a redefinir la posición e ir más allá de las soluciones tradicionales para no limitarse, solamente a la venta de máquinas de lavar, sino también, de garantías de higiene, objetivas y medibles.

Durante 40 años CFF ha estado motivado por la extraordinaria diversidad de aplicaciones de las fibras de celulosa. Entonces y ahora es el motor para el desarrollo y fabricación de los productos de fibra funcional TOPCEL®, TECHNOCEL®, DIACEL®, SANACEL® y SENSOCEL®. A partir de materias primas naturales y biodegradables, CFF produce productos respetuosos del medio ambiente que permanecen integrados en el ciclo natural: de la naturaleza – a la naturaleza.

La higienización de alimentos por altas presiones se basa en someter a los alimentos durante un cierto tiempo a un alto nivel de presión hidrostática. Esta presurización de los alimentos en frío o temperatura ambiente por encima de los 4.000 bares inactiva los microorganismos vegetativos presentes en los productos alimentarios respetando todas sus condiciones organolépticas.

La función D-ICER aporta al procesador cárnico una reducción considerable de los tiempos de descongelación, un menor espacio de instalación, la posibilidad de un crecimiento modular, así como una mejora de los rendimientos de descongelación resultando en unos muy atractivos Retornos de la Inversión (de 6 a 10 meses dependiendo del número de ciclos/día).

Su diseño específico, sus posibilidades de regulación automática de la velocidad de rotación y del grado de inclinación, junto con diversas configuraciones de accesorios de cepillado, le convierten en el sistema de drenaje definitivo al realizar un drenaje rápido del marinado libre superficial, además de proporcionar una retención ligeramente superior de la salmuera inyectada, con lo que se obtiene un producto más seco, con el consiguiente aumento de los rendimientos, la mejora de la vida media (caducidad) y una óptima apariencia del producto después del envasado.

Tecnologías de ahumado | Agentes Doradores Naturales | Sabores a Medida
Red Arrow ha  desarrollando soluciones para las industrias de la carne, del pescado y los alimentos procesados.

Red Arrow ha creado un arsenal de humos naturales condensados adecuados para cualquier aplicación de ahumado y una deliciosa y sabrosa variedad de “Sabores de la cocina” para cualquier necesidad de procesamiento de alimentos. Red Arrow se ha convertido en el líder mundial en la tecnología moderna y sostenible de ahumado mediante la combinación de las habilidades de un equipo de alto nivel científico especializados en alimentos, maestros especialistas de la carne e ingenieros especializados en equipamiento para satisfacer las exigencias modernas de los procesadores de alimentos.

Prinacid 3000 ha sido probado en acuicultura en agua de mar a 4ºC por 30 minutos en una solución al 1%, en un estudio realizado frente a un panel de bacterias marinas patógenas y de virus IPN en el National Veterinary Institute en Oslo y en la Universidad de Bergen respectivamente, logrando su aprobación por Norwegain Food Authority, y en el año 2006 en Chile, a través de un ensayo realizado con el Laboratorio ADL en Puerto Montt en conjunto con la empresa Salmones Pacific Star S.A, donde se determinó la eficacia de Prinacid 3000 frente al virus causante de la Necrosis Pancreática Infecciosa (IPNv), con cepas obtenidas de peces muertos en Chile por el virus, bajo las condiciones (climáticas, agua, etc) del país.

Durante 40 años CFF ha estado motivado por la extraordinaria diversidad de aplicaciones de las fibras de celulosa. Entonces y ahora es el motor para el desarrollo y fabricación de los productos de fibra funcional TOPCEL®, TECHNOCEL®, DIACEL®, SANACEL® y SENSOCEL®. A partir de materias primas naturales y biodegradables, CFF produce productos respetuosos del medio ambiente que permanecen integrados en el ciclo natural: de la naturaleza – a la naturaleza.

Especialista en cuchillos fabricados en Soligen – Alemania; ciudad conocida internacionalmente por la calidad de su acero. Allí se fabrican los mejores cuchillos, instrumentos quirúrgicos y tijeras del mundo.
Los cuchillos EICKER fabricados con acero forjado de la más alta calidad, confiable y duradero, especiales para quesos, panes y uso general en la industria cárnica, así como también el inconfundible cuchillo Santoku, muy utilizado en Japón y cuyo nombre significa “tres virtudes” en aquél país. Un cuchillo Santoku es un todo terreno que se desenvuelve a la perfección para cortar, rebanar y perfilar.